Nous avons beaucoup entendu parler de la vitamine B12 et les risques associés à sa non-prise en charge. Surtout, on en a parlé pour ceux qui ne mangent pas d’aliments qui en contiennent, avec une référence particulière aux régimes végétaliens.
Compte tenu de l’effet essentiel sur notre corps, toute carence de ce type particulier de vitamine peut entraîner une anémie et d’autres troubles. Mais pourquoi? Qu’est-ce que la vitamine B12 ? Pourquoi est-ce? Découvrons ensemble et essayons de clarifier quelles sources en contiennent le plus !

Comment la B12 est-elle utilisée par le corps

Tout d’abord, lorsque nous parlons de vitamine B12, nous ne parlons pas d’une seule substance, mais d’un groupe, uni en contenant du cobalt. En particulier, ce que nous appelons communément « B12 » a en réalité un nom beaucoup plus compliqué et appartient avec d’autres substances à un ensemble d’éléments appelés « balamine ».

Le vrai nom du B12 est « cyanocobalamine», ou la cobalamine, la forme de B12 que l’on prend avec des médicaments et des compléments alimentaires. Cependant, il peut être difficile de penser qu’une substance dont les résidus sont le cyanure et le cobalt soit réellement bonne pour notre corps. Au lieu de cela, B12 est essentiel, permettant la synthèse de l’ADN, le métabolisme des acides gras et la synthèse des acides aminés. De plus, c’est l’épine dorsale du système nerveux et la production de globules rouges dans la moelle osseuse. Comme vous pouvez facilement le deviner, cette vitamine joue un rôle vraiment important dans le bon fonctionnement de notre organisme, et toute carence entraîne des problèmes assez importants.
Explorons les plus courantes.

Qu’implique la non prise de B12 ?

Être fondamental dans le développement des globules rouges dans la moelle osseuse, une carence excessive en B12 peut facilement conduire à une maladie appelée anémie pernicieuse, dont les symptômes sont spécifiques et les dommages possibles pour l’organisme sont considérables.

Pour éviter de développer cette forme anémique dont le symptôme le plus évident est la peau dite « jaunisse », ou de couleur jaunâtre, il faut que la vitamine B12 soit présente dans la synthèse de la muqueuse intestinale, en quantité décidément variable. longtemps, c’est-à-dire depuis plus de trois ou quatre ans, il est facile de retrouver des symptômes tels que la gastrite auto-immune et de compromettre gravement la muqueuse gastrique. L’effet de la vitamine B12 sur le maintien d’un métabolisme sain est donc essentiel.

Quels aliments contiennent le plus de vitamine B12

Lors de l’introduction de l’article, nous avons mentionné que les sujets les plus à risque de carences vitaminiques sont ceux qui suivent un régime strictement végétalien. La vitamine B12 étant produite uniquement par des bactéries, elle se trouve principalement dans les substances d’origine animale (lait, œufs, viande) et les compléments alimentaires. Un régime végétalien, pour cette raison, nécessite des suppléments obtenus à partir de la culture de bactéries et de champignons à partir desquels la B12 est extraite.

Une idée fausse courante est que seuls les produits d’origine animale contiennent du B12, mais c’est une simple conséquence du fait que de nombreux êtres vivants se nourrissent de plantes, de racines et de baies avec lesquelles ils synthétisent ensuite la vitamine. Pour être juste, la carence en vitamine B12 est un problème vraiment facile à résoudre. Ayant de longs temps d' »épuisement » et étant soluble dans l’eau et concentré dans le foie, les problèmes commencent à apparaître après 3-4 ans de non-consommation.

En conclusion, tout carences en B12 ils peuvent être résolus avec une alimentation équilibrée, comprenant des œufs ou du lait, ou en prenant des comprimés hebdomadaires pour compléter la substance. L’important, comme toujours, est de ne jamais négliger votre santé jusqu’à ce que les plus gros problèmes surgissent.

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