La nutrition peut jouer un rôle important dans toutes les phases du processus de formation des tumeurs, même si, à ce jour, toutes les études épidémiologiques n’ont pas clairement identifié la responsabilité des nutriments individuels. On peut en déduire que l’apparition d’une tumeur ne peut être attribuée à une seule substance, mais à un déséquilibre métabolique global, où une excès de graisses saturées c’est un excès de glucides raffinés interagissent avec des carences en substances protectrices d’origine végétale.

Substances cancérigènes

Des études récentes concluent que plus de 35% de tous les cancers sont dus à des raisons nutritionnelles.
L’Aflatoxine, une moisissure de base, a une responsabilité claire dans l’étiologie du cancer du foie.
Les Nitrosamines, abondant dans les saucisses industrielles, peut être responsable de l’apparition de tumeurs œsophagiennes et gastriques.
Les Amines hétérocycliques, qui se forment dans la viande cuite sur le gril, sont hautement cancérigènes pour l’estomac, les intestins et la poitrine. Un autre cancérogène certain est représenté par Radicaux libres pour l’effet oxydant sur tous les types de nutriments. Certaines localisations tumorales sont dues à l’ingestion de certains aliments et nutriments : cancer colorectal et pancréatique elles sont associées à une consommation excessive de graisses animales et à un manque de fibres végétales ; les cancer de l’estomac (le cancer le plus répandu dans le monde avec environ 870 000 cas par an, principalement localisé dans les pays en développement) est associé à une carence en protéines et en vitamines ; les cancer du sein est associée à une consommation excessive de graisses saturées et polyinsaturées, ainsi qu’à la cancer de la prostate reconnaît une cause certaine dans les radicaux libres; les tumeurs de la bouche, œsophage Et du pharynx elles sont fréquentes chez ceux qui consomment beaucoup d’alcool et dans les carences en minéraux et vitamines ; l’apparition de l’alcool est toujours liée à la consommation d’alcool cancer du foie.

Substances anti-cancérigènes

Heureusement, les substances protectrices anticancéreuses sont également nombreuses dans l’alimentation. On se réfère à Antioxydants comme le polyphénols de vin rouge, de zinc, de sélénium qui combattent le stress oxydatif des cellules, avec également une action directe sur les cancérogènes externes ; et encore leacide folique qui active un gène anticancéreux et tout crucifère (brocoli, chou, etc.) qui détoxifient l’organisme. Là Soja grâce à la genestein, il combat le cancer du sein. Le rôle joué par le fibres, dont la fermentation dans l’intestin génère des acides gras à chaîne courte pouvant favoriser la destruction des cellules cancéreuses.

Prévention du cancer alimentaire

Compte tenu de ce qui précède, il est clair comment il est possible, en adoptant des régimes alimentaires adéquats, de prévenir un bon nombre de tumeurs en limitant l’apport de substances impliquées dans le développement tumoral.
Dans le même temps, en augmentant l’apport de substances qui nous protègent du développement tumoral, une prévention incontestablement efficace est mise en œuvre.

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