Le régime méditerranéen vert est riche en légumes, mais n’exclut pas les protéines, les glucides, les vitamines et les minéraux. Dans quels cas est-il recommandé ? Découvrez ses principaux avantages.

Le régime méditerranéen est l’un des plus sains et des plus connus au monde. Une étude publiée dans la revue Foyer nous parle d’une nouvelle variante de ce régime, encore plus avantageuse que la version classique. C’est le régime méditerranéen vert (o vert med).

Selon l’étude précitée, améliore certains indicateurs de bonne santé, car il implique une consommation plus élevée d’antioxydants et privilégie les protéines végétales par rapport à la viande rouge.

En particulier, il est basé sur des aliments tels que les grains entiers, les fruits, les légumes, les légumineuses, les herbes, les noix et l’huile d’olive. Dans les lignes suivantes, cependant, nous traiterons spécifiquement de 3 composants principaux. Voulez-vous en savoir plus?

Qu’est-ce que le régime méditerranéen vert ?

Le régime méditerranéen vert est une version plus écologique du régime méditerranéen traditionnel. Concrètement, il est plus riche en légumes à feuilles vertes et ne nécessite pas la consommation de viande rouge et dérivés.

Il est né à la suite d’une étude scientifique menée sur la population en surpoids, dont le but était de vérifier les effets positifs sur la santé d’une consommation accrue de polyphénols et d’une consommation réduite de protéines animales.

Ce style d’alimentation est faible en calories et en glucides, mais est plus riche en protéines. D’après l’article publié dans la revue Foyer, l’apport calorique oscillerait entre 1500 et 1800 calories pour les hommes et 1200 et 1400 pour les femmes. Globalement, les glucides ne représentent que 40 grammes des besoins totaux et les protéines 100 grammes.

Certains auteurs identifient les polyphénols comme la principale source d’antioxydants dans les légumes à feuilles vertes. C’est pourquoi ce style d’alimentation repose sur 3 éléments fondamentaux qui sont les suivants :

  • Les lentilles d’eau ou mankai, qui selon le magazine Nutrition clinique représente une alternative valable aux protéines animales. Il est également riche en polyphénols, vitamine B12 et minéraux.
  • Thé vert. Connu pour sa teneur abondante en polyphénols et autres antioxydants.
  • Les noix, une source de graisses saines, de protéines et d’antioxydants.
Le régime méditerranéen vert se distingue par sa forte teneur en légumes. Cependant, les sources de protéines et les graisses saines ne manquent pas.

 

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Quels aliments sont inclus dans le régime méditerranéen vert?

L’ingrédient le plus important du régime méditerranéen est la lentille d’eau (ou mankai), avec 100 grammes de produit par jour, à consommer sous forme de smoothie. Il est également recommandé de consommer environ 30 grammes de noix et 3 tasses de thé vert par jour.

De toute évidence les lentilles d’eau peuvent être remplacées par d’autres sources de protéines végétales, comme les autres légumineuses, les dérivés du soja (tempeh et tofu) ou les graines. Les alternatives suivantes conviennent également :

  • Hoummous.
  • Falafel.
  • Pâtes à base de haricots.
  • Lentilles.
  • Quinoa.
  • Pita complet.
  • Levure alimentaire.

Les aliments énumérés sont des sources de graisses saines, d’antioxydants, de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, la version plus rigide de ce style d’alimentation n’implique pas la consommation d’aliments d’origine animale ; ceux qui se livrent à un régime moins strict peuvent inclure du poisson et de la volaille. Les autres aliments autorisés sont les suivants :

  • Légumes à feuilles vertes.
  • Tomates.
  • Oignon violet.
  • Fruit.
  • Œuf.
  • Fromage blanc.
  • Yaourt.
  • Huile d’olive.
  • Herbes.
  • Tahina.
  • Diverses épices.

Bienfaits du régime méditerranéen vert

Dans une étude récente publiée dans la revue Foyer sur le régime méditerranéen vert Les bienfaits de ce style d’alimentation pour la santé ont été révélés en général. De même, des hypothèses ont été avancées sur les effets positifs plus importants par rapport au régime méditerranéen traditionnel.

Il y avait 294 participants à cette étude, tous souffrant d’obésité modérée. Le groupe a été divisé en 3 sous-groupes, chacun avec un style alimentaire particulier.

Parmi eux, un groupe devait suivre le régime méditerranéen classique, un autre le régime méditerranéen vert. Cependant, tous les groupes ont été soumis à une restriction calorique et à de l’exercice.

Une évaluation de la perte de poids et des facteurs de risque cardiovasculaire et métabolique a été réalisée à 6 mois. Les participants qui ont suivi le régime méditerranéen vert ont réussi à perdre 6,2 kilogrammes; ceux qui suivaient le régime méditerranéen classique avaient perdu 5,4 kilos et le groupe témoin n’avait perdu que 1,5 kilo.

Autres observations sur le régime méditerranéen vert

Les hommes qui avaient suivi le vert med ils ont pu perdre plus de graisse abdominale que ceux qui ont suivi la version traditionnelle de ce régime.

Une conférence sur l’obésité a mis en évidence la relation entre l’excès de graisse abdominale et le risque de maladie cardiovasculaire, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.

À propos de ça, il y avait une réduction de 4% du mauvais cholestérol (LDL), comparé aux 1% indiqués chez ceux qui suivent le régime méditerranéen classique. Le groupe témoin a également eu une réduction de seulement 0,2 milligramme de cholestérol par millilitre.

D’autres facteurs de risque cardiovasculaires et métaboliques ont montré des signes d’amélioration dans le groupe suivant le régime méditerranéen vert. De plus, une réduction de la pression artérielle et des taux de protéine C-réactive a été observée, ce qui est lié à des troubles inflammatoires.

Ces résultats a presque doublé le score de risque de Framingham après 10 ans. Ce calcul prédit les chances de développer une maladie cardiaque grave au cours de la prochaine décennie.

Le régime méditerranéen vert offre de meilleurs résultats en termes de perte de poids et de réduction du taux de cholestérol.

 

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Inconvénients possibles

Il semblerait difficile de trouver à redire au régime méditerranéen vert. Néanmoins, avant d’opter pour ce régime, il est essentiel d’évaluer certains aspects.

Tout d’abord, c’est un régime alimentaire qui suit une planification très précise des calories, des glucides et des protéines ; cela le rend moins flexible que le régime méditerranéen traditionnel.

De plus, la lentille d’eau est un ingrédient particulier, pas facilement disponible. C’est précisément pour cette raison que la consommation de polyphénols peut avoir des limites si elle est remplacée par d’autres sources de protéines d’origine végétale.

Certaines personnes préfèrent remplacer le dîner ou l’un de leurs repas principaux par un smoothie aux lentilles d’eau. Cela présente un autre inconvénient, car cela peut interférer avec les goûts personnels et avec le style alimentaire.

Consulter le nutritionniste est essentiel

Il n’y a aucun doute sur les bienfaits offerts par le régime méditerranéen vert à notre bien-être. Toutefois, l’idéal est de consulter le nutritionniste avant d’adopter ce mode d’alimentation. Le professionnel de la nutrition sera chargé de déterminer quels aliments inclure et lesquels exclure du régime alimentaire.

Il ne faut pas oublier que les besoins nutritionnels varient en chacun de nous selon l’âge, l’état de santé et d’autres facteurs. Par conséquent, le dernier mot appartient toujours au professionnel, quels que soient les avantages qu’un certain régime peut apporter à la santé en général.

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