Le régime Kousmine : une méthode pour retrouver la santé.

Un concept auquel on ne pense malheureusement que très rarement, mais qui est au contraire précieux et très véridique, c’est que les substances que l’on prend le plus au cours de notre vie, et qui ont donc la plus grande influence sur notre santé, ne sont pas les médicaments qui nous sont prescrits occasionnellement, mais les aliments que nous consommons au quotidien – qui sont donc responsables de notre bien-être bien au-delà de la simple régulation de notre poids corporel. C’est le concept derrière ce, quel régime, on peut appeler la méthode Kousmine, du nom du médecin et chercheur qui l’a créée.

Le but premier de la méthode du Dr Kousmine est de parvenir à la restauration et donc au maintien d’une santé optimale grâce à l’alimentation.

Cet objectif est atteint à travers quatre phases spécifiques :
1. Une alimentation vraiment saine
2. L’intégration de tous les nutriments nécessaires dans l’alimentation
3. Un haut niveau d’hygiène intestinale
4. La lutte continue contre l’acidification excessive de notre organisme.

La perte de poids, si (comme il est probable) elle se produit, n’est qu’une partie de l’amélioration de l’état de santé du sujet ; étant conceptuellement vue et traitée comme une thérapie, la méthode du Dr Kousmine prend en compte les spécificités du sujet, de son mode de vie à ses habitudes alimentaires, pour replacer les maladies dans le tableau de santé global de ceux qui la subissent. On peut donc dire que le critère premier des choix alimentaires devient celui d’augmenter les défenses du système immunitaire contre les agents pathogènes, pour permettre à ceux qui sont en bonne santé de continuer à prévenir les maladies et les troubles.

L’introduction de la méthode Kousmine ne peut pas être brutale : de l’avis de votre médecin, une introduction progressive est nécessaire, ou une première phase de jeûne d’une durée de 6 jours. En effet, un changement excessivement soudain et drastique des habitudes alimentaires peut provoquer des symptômes désagréables, tels qu’un abdomen gonflé, des flatulences et une perte d’appétit.

Si vous ne jeûnez pas, la phase d’introduction progressive doit comprendre les aspects suivants :
1. reconstruction, selon les recommandations du médecin, de la flore bactérienne intestinale ;
2. réduction drastique des graisses saturées, avec l’élimination du bœuf et des saucisses et la réduction des produits laitiers aux seuls yaourts allégés et au lait écrémé en petites quantités ;
3. passer à l’huile d’olive extra vierge et à l’huile de tournesol comme seuls condiments ;
4. introduction d’un copieux petit-déjeuner à base de fruits et d’une source de protéines comme le yaourt, le tofu ou la ricotta maigre – Le Dr Kousmine propose une crème modifiée issue du célèbre régime Budwig, qui prend le nom de crème Budwig ;
5. augmentation de la quantité de légumes consommés, tant crus que cuits ;
6. introduction progressive des céréales complètes dans l’alimentation, à commencer par le riz semi-complet, l’orge et l’épeautre en petite quantité pour remplacer toute consommation de céréales ;

Si, en revanche, comme suggéré par la méthode originale de Kousmine, le régime est commencé par la phase canonique de jeûne de six jours, celui-ci sera accompagné de lavements quotidiens, dans le but de purifier complètement le corps des toxines et des acides et de les fondations, vidant l’intestin de tout déchet, pour un renouvellement complet de la flore bactérienne. C’est une phase qui peut présenter l’apparition de douleurs ou de symptômes désagréables, qui sont pourtant un simple signal des transformations positives qui s’opèrent dans l’organisme suite au jeûne, comme le médecin peut le confirmer.

Le jeûne proposé n’est pas absolu, mais implique la consommation de liquides et de légères doses de nutriments :
pour le petit déjeuner, 200 ml de jus de fruits
pour le déjeuner, 200 ml de jus de légumes
pour le dîner, 200 ml de jus au choix entre fruits et légumes.
Il est également recommandé de consommer environ 2 litres d’eau par jour.
Les jus doivent être, strictement, très frais (fraîchement pressés) et sans traces de pulpe. La dernière nuit de jeûne, avant le sommeil, la nourriture est réintroduite avec une pomme. Le régime qui est divisé en jours suivants comprend un régime particulier, afin de ne pas annuler les bénéfices obtenus :

Premier jour:
petit déjeuner : une pomme
collation du matin : un autre fruit
déjeuner et dîner: salade de légumes mélangés à l’huile et au citron

Du deuxième au septième jour :
petit déjeuner : fruits frais
déjeuner : mélange de légumes, assaisonné d’huile et de citron
dîner : fruits et légumes frais
Au cours des deux derniers jours de la première semaine, le poisson doit être introduit pour le déjeuner, dans un rapport d’environ 80 grammes, cuit à la vapeur.

Deuxième semaine:
petit-déjeuner : crème Budwig (demi-portion les deux premiers jours), cependant, sans produits laitiers
collation du matin : un fruit
déjeuner : riz semi-complet aux crudités et cuit à l’huile et au citron ; 100 grammes de poisson cuit à la vapeur. A deux reprises, remplacez le poisson par un œuf mollet
dîner : légumes crus ou cuits. Il est également possible de préparer une soupe.
Le sixième et le septième jour, introduisez de petites portions de légumineuses bien cuites.

Troisième semaine :
Le menu reste similaire à celui de la deuxième semaine ; toujours pas de viande et de produits laitiers, qui réapparaîtront la semaine suivante, et introduction de riz complet complet aux déjeuners et de petites doses d’orge et d’épeautre dans les soupes du soir.

Quatrième semaine:
Enfin, de petites quantités de viandes et de produits laitiers sont intégrées à la carte.

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