Originaire d’Arménie, la pomme revient dans de nombreuses légendes et mythes de l’Antiquité : nourriture des dieux pour les Allemands, cause de la guerre de Troie pour les Grecs, et fruit défendu au Paradis terrestre.

Tout le monde connaît les précieuses vertus thérapeutiques de la pomme : « Une pomme par jour éloigne le médecin » dit un vieux proverbe, et en fait, commencer une journée en mangeant une pomme est un choix très heureux.

En médecine populaire, la pomme est utilisée à des fins qui couvrent pratiquement toute la gamme des pathologies : son action est puissante, mais en même temps douce.

Que contient-il ?

Ce fruit, dont nous disposons toute l’année, possède une haute valeur nutritionnelle, riche en vitamines, sels minéraux (potassium, sodium, brome, magnésium) et une substance, la pectine, très utile pour l’intestin et pour diminuer le taux de cholestérol dans le sang.

Quelle propriété a-t-il ?

La pomme fortifie et calme le système nerveux, régule le métabolisme, combat l’acidité gastrique, régule l’activité intestinale, élimine les acides uriques, réduit l’hypertension et est utile dans le traitement du diabète.

Comment et quand le consommer ?

Il peut être pris en un seul aliment même pendant quatre ou cinq jours, pour obtenir une action purifiante en profondeur sur le corps. Il est préférable de le manger cru, avec la peau, pour profiter pleinement de ses nombreuses propriétés ; cependant, tous les estomacs ne supportent pas une administration intensive : une version plus douce de la « cure » à base de pomme consiste à insérer trois fruits par jour dans l’alimentation pendant un mois. Puisqu’il nourrit sans fatiguer l’estomac, il est recommandé pour les collations entre les repas, mais il peut également être utilisé en fin de repas : il nettoie les dents et ne provoque pas de fermentation dans l’estomac.

Risotto aux pommes

Faites bouillir 300 grammes de riz dans le bouillon bouillant pendant 10-15 minutes. Juste avant que le riz ne soit cuit, ajoutez 300 grammes de pommes aigres coupées en fines tranches et terminez la cuisson (environ cinq minutes supplémentaires). Retirez la casserole du feu et ajoutez deux cuillères à soupe de crème de cuisson et deux cuillères à soupe de parmesan râpé. Servir chaud.

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