Reine des salades, la laitue était autrefois appelée « herbe des sages » ou « herbe des philosophes » pour ses vertus thérapeutiques particulières.

Quelles propriétés a-t-il ?

Grâce à la cellulose, il combat la constipation et l’irritation des muqueuses intestinales causées par la stagnation des déchets ; c’est aussi un excellent remède en cas d’insomnie, de névralgie, de palpitations, de toux et d’excitation nerveuse en général.

Comment et quand le consommer ?

On peut faire d’excellentes salades, aromatisées aux herbes aromatiques, mais elle est aussi bonne cuite, mijotée ou braisée. Avec les feuilles cuites dans un litre d’eau pendant environ une heure, une tisane calmante et légèrement laxative est préparée, à boire le soir avant de s’endormir.

Laitue pour la beauté

Les feuilles de laitue cuites à l’huile et appliquées sur la zone douloureuse sont utiles contre les rougeurs, les furoncles, les brûlures. Le thé aux feuilles de laitue peut également être utilisé comme lotion pour le visage contre l’acné. Les feuilles, réduites en pulpe avec l’ajout de lait et d’un peu de miel, nourrissent la peau.

Régime personnalisé avec de la laitue

Crème de laitue Lavez et nettoyez deux feuilles de laitue et faites cuire les feuilles, après les avoir cassées, dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Faites chauffer un litre et demi de bouillon de légumes et ajoutez, après les avoir hachés finement, une feuille de laurier, un oignon et un bouquet de persil. Faites fondre 60 grammes de beurre dans une casserole et ajoutez 40 grammes de farine en mélangeant bien. Ajouter le bouillon chaud en remuant constamment, puis la laitue, saler et poivrer et cuire environ 30 minutes. Passer le mélange au moulin à légumes et le remettre sur le feu. Mélanger 150 grammes de crème liquide, deux cuillères à soupe de cerfeuil haché et servir avec des croûtons.

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