Originaire d’Amérique du Sud, la tomate (ou pomme d’or comme on l’appelait en Italie pour la couleur jaune des premières variétés) a été importée en Europe dans les années 1500.

Que contient-il ?

La tomate a une teneur élevée en vitamines A et C et en sels minéraux tels que le potassium, le magnésium, le manganèse, le calcium et le fer. Ayant été verte avant de mûrir, c’est une réserve d’énergie solaire qui se libère dans notre corps.

Quelles propriétés a-t-il ?

Seulement en apparence acide, il détoxifie l’organisme et le protège d’éventuelles infections, calme les inflammations du système digestif, régénère les tissus, assèche les ulcérations internes. Il est également très riche en acide malique, acide arabe et acide lactique, ce qui rend la tomate utile dans le processus digestif. Détoxifie et favorise la diurèse. Comment et quand le consommer ?

Il doit être consommé entier avec pulpe, peau et graines : la peau est riche en cellulose et les graines sont recouvertes d’une substance qui lubrifie les parois intestinales et facilite l’élimination des déchets.

Régime à la TOMATE

Si la peau brûle suite à une trop longue exposition au soleil, l’application d’une tranche de tomate rafraîchit et réduit l’inconfort. En été, un bouquet de feuilles de tomates est utilisé pour éloigner les moustiques, les guêpes et les fourmis de nos maisons. L’application de feuilles de tomates hachées est excellente contre les piqûres d’insectes.

Gaspacho

(doses pour quatre personnes)

Peler et hacher 400 grammes de tomates mûres; nettoyez et hachez un gros oignon, un gros concombre, un poivron et deux gousses d’ail. Mixer ou réduire en purée le mélange en ajoutant deux cuillères à soupe de citron, du sel et un peu d’eau froide. Versez 20 grammes d’huile d’olive extra vierge et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, dans un récipient couvert. Mélanger et servir.

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