L’épinard, originaire du Moyen-Orient et arrivé en Europe dans le sillage des Arabes, est l’un des rares légumes que les Romains ne connaissaient pas.

Régime minceur personnalisé aux épinards

Que contiennent-ils ?

En plus du fer et du ferment nécessaire à son assimilation, ils contiennent du calcium, de l’iode, du mucil-gini, des vitamines A, B, C, des sucres et de la chlorophylle.

Quelles propriétés ont-ils ?

En raison de leur pouvoir reminéralisant et de la présence de phosphates, ils conviennent aux anémiques et à ceux qui souffrent de carence en vitamines ; en revanche, ils sont déconseillés aux personnes souffrant de gastrite et aux patients hépatiques et rénaux.

Comment et quand les consommer ?

Pour bénéficier des vertus saines des épinards il faut les manger crus, sous forme de salade, assaisonnés d’huile et d’un peu de sel. Bouillis, ils laissent une grande partie (presque la moitié) des éléments utiles à l’organisme dans l’eau du pot ; il est donc conseillé de les cuire à la vapeur ou même sans eau car ils les produisent eux-mêmes, ou de les préparer en compote dans un peu de matière grasse.

Régime aux épinards pour la beauté

Avec les épinards, vous pouvez préparer un masque de beauté adapté pour raviver une peau fatiguée ou détendue : il suffit d’appliquer quelques feuilles crues hachées sur le visage et le cou, et de laisser agir environ 30 minutes.

Épinards en cuisine

Salades d’épinards Pour préparer une bonne salade, ajoutez une poignée de pignons de pin et une poire hachée aux feuilles d’épinards crues et soigneusement lavées. Assaisonner avec de l’huile, du sel et du citron. Une deuxième variante consiste à associer quelques courgettes, également crues, finement coupées, à des épinards. Assaisonner avec de l’huile hachée, du citron, de l’ail, de la menthe et du persil.

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