L’abricot est d’origine chinoise, mais fut bientôt « adopté » par les Romains qui en promouvèrent la culture à grande échelle.

Que contient-il ?

C’est un fruit nutritif, particulièrement riche en vitamines B, en sucre, en potassium et en carotène, une substance utile à l’organisme pour la formation de la vitamine A.

Quelles propriétés a-t-il ?

De par sa composition, c’est un aliment qui apporte de l’énergie, contribue à l’équilibre du système nerveux, augmente la durée de vie des cellules. Il est recommandé aux personnes souffrant de dépression et d’anxiété, et est efficace contre l’anémie. L’huile contenue dans sa graine a des propriétés similaires à celles de l’huile d’amande (laxative et émolliente).

Frais ou sec ?

S’il est consommé frais, c’est un bon remède contre la diarrhée ; sec, au contraire, il combat la constipation car il est riche en cellulose. Laissé sécher naturellement au soleil, il conserve ses propriétés inchangées pendant longtemps, favorisant ainsi sa consommation même après des mois.

Abricot dans la cuisine

Granité d’abricot (pour six personnes) Faites bouillir 250 grammes d’eau et 250 grammes de sucre dans une casserole. Ajouter 500 grammes d’abricots hachés au sirop et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Refroidir le mélange, le réduire en purée et ajouter une pincée de vanille et le jus d’un citron. Versez dans une casserole et placez au congélateur pendant environ deux heures en remuant de temps en temps. Répartir le granité dans les bols et servir.

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