Selon la tradition, le pêcher est originaire de Chine, mais les Romains le cultivaient déjà, comme en témoignent, entre autres, les fresques de Pompéi.

Que contient-il ?

La pêche est riche en sucre (hydrates de carbone), en vitamines A, B et C et en sels minéraux dont le potassium, le phosphore, le sodium, le calcium, le magnésium et le fer.

Quelles propriétés a-t-il ?

Il est diurétique et convient donc aux personnes souffrant de douleurs rénales, légèrement laxatif, stimule l’activité gastrique et favorise la digestion.
Les éléments utiles et surtout les vitamines sont localisés dans la pulpe, près de la peau : il est donc conseillé de manger des pêches avec la peau, bien évidemment après l’avoir bien lavée et en s’assurant qu’il ne s’agit pas de fruits trop traités chimiquement.

PÊCHE Pour la santé

Avec les fleurs de pêcher, on prépare des infusions et des sirops qui exercent une douce action laxative et calmante et conviennent donc aux enfants. Pour l’infusion : laisser quelques minutes une cuillère à café de fleurs fraîches dans de l’eau bouillante, sucrer avec du miel et boire le soir avant de se coucher. Cette infusion est utile en cas de toux tenace ou coqueluche. Pour le sirop : faire tremper 100 grammes de fleurs fraîches ou 40 grammes de fleurs séchées dans un litre d’eau froide. Après environ 30 minutes de cuisson à feu doux, filtrer le mélange et le remettre sur le feu en ajoutant un poids égal de sucre et faire bouillir très lentement jusqu’à ce que le liquide se condense. Boire le matin à jeun ou le soir après le dîner.

PÊCHE En cuisine

Pêches aux macarons (pour six personnes) Divisez six pêches en deux parties, sans les éplucher. Creusez un peu de la pulpe de l’intérieur, écrasez-la et ajoutez la pulpe d’une autre pêche pelée, le sucre au goût, 20 grammes de beurre, 5 macarons écrasés et un jaune d’œuf. Remplissez les pêches de ce mélange. Beurrer une plaque allant au four, disposer les pêches les unes à côté des autres et cuire au four à feu moyen pendant environ une heure. Servez-les chauds ou froids.

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