À certaines occasions, vous aurez certainement consommé de la mizuna sans savoir exactement de quoi il s’agissait. Nous expliquons quelles sont ses propriétés.

La mizuna est un légume qui peut être utilisé pour préparer divers plats végétariens, comme des salades. Elle se caractérise par son apport en substances antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que par sa concentration en vitamines. C’est pourquoi il est conseillé de l’introduire dans l’alimentation.

C’est l’un des légumes les plus appréciés dans la plupart des salades cuisinées commercialisées industriellement. Pourtant, très peu de gens sont capables de reconnaître cet aliment.

Nutriments et vitamines de mizuna

Tout d’abord, nous devons définir l’aspect spécifique de la mizuna. C’est un légume à trois feuilles qui est commercialisé en germes couleur verte. Il est généralement vendu emballé, ce qui garantit le maintien de sa fraîcheur.

D’un point de vue nutritionnel, il contient de la vitamine C et de la vitamine A, mais aussi des micronutriments du groupe B et, dans des proportions moindres, certains minéraux. Mais l’aspect le plus remarquable est la présence d’antioxydants.

C’est en effet une excellente source de phytonutriments. Ces éléments sont capables de neutraliser la formation de radicaux libres, contribuant ainsi au maintien de l’homéostasie. En revanche, ils sont tout aussi importants dans la modulation des états inflammatoires.

Enfin, on ne peut négliger l’offre de fibre offerte par mizuna. Ces substances sont essentielles pour protéger la santé intestinale.

Mizuna est présent dans de nombreuses préparations commerciales vendues déjà lavées.

 

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Avantages de mizuna

Nous allons maintenant voir les principaux bienfaits pour la santé que l’on peut obtenir en introduisant la mizuna dans notre alimentation habituelle. A condition, bien sûr, que notre programme nutritionnel soit varié et équilibré.

Renforcer le système immunitaire

La vitamine C est un nutriment essentiel pour assurer le bon fonctionnement du système immunitaire. Maintenir ses niveaux dans des valeurs adéquates il contribue à réduire l’incidence de nombreuses maladies infectieuses, tels que ceux de type respiratoire. Ainsi indique une recherche publiée sur Frontières en immunologie.

Aide à garder une peau saine

La teneur en vitamine A de la mizuna est essentielle pour prévenir les problèmes liés à la santé de la peau, selon une étude publiée dans Nutrition dans la pratique clinique.

Non seulement il accélère le processus de cicatrisation, mais il prépare les tissus à l’exposition au soleil. De cette manière, les dommages associés au rayonnement ultraviolet peuvent être minimisés.

Retarde le vieillissement

Les nutriments aux propriétés antioxydantes jouent un rôle décisif dans la prévention du processus de vieillissement.

La neutralisation des radicaux libres empêche leur accumulation dans les tissus, générant ainsi une forme de protection contre le développement de pathologies et d’inefficacités physiologiques.

Selon une revue systématique publiée dans la revue Science actuelle du vieillissementIntégrer régulièrement beaucoup de composés antioxydants à votre alimentation est le meilleur moyen de ralentir le vieillissement.

 

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Empêche le développement de troubles intestinaux

Les fibres protègent la santé intestinale. Ce sont des substances non digestibles, qui augmentent le volume du bol fécal, stimulant ainsi le transit intestinal : elles agissent comme un substrat énergétique pour les bactéries qui forment le microbiote.

Risques possibles liés à la consommation de mizuna

Le seul risque lié à la consommation de ce légume est dû à un mauvais nettoyage. Pour enlever les restes de saleté ou de terre, il suffit de le laver à l’eau douce sous le robinet. Cependant, dans les supermarchés, on le trouve généralement emballé, il a donc déjà été lavé.

Salade de mizuna

Pour inclure la mizuna dans le régime, il est recommandé de l’ajouter à la salade, en l’accompagnant d’autres légumes qui apportent des nutriments de qualité. Il est également possible de préparer des jus verts, mais de cette façon les fibres sont perdues.

Ingrédients

  • 1 tomate.
  • 1 oignon.
  • 1/2 laitue.
  • Feuilles de Mizuna.
  • Graines de tournesol au goût.
  • Un pot de fromage frais.
  • Huile d’olive extra vierge et sel.
Les graines de tournesol ne font pas qu’ajouter de la texture à une salade, elles contribuent également à son apport en nutriments.

Préparation

Pour faire une salade mizuna, la première chose à faire est de bien laver tous les légumes sous le robinet. La mizuna et la laitue doivent être coupées à la main en morceaux relativement petits. La tomate et l’oignon sont coupés en cubes à l’aide d’un couteau.

Nous mettons tous ces ingrédients dans un bol, les saupoudrons de quelques cuillères à soupe de graines de tournesol. Ensuite, nous les recouvrons de quelques tranches de fromage frais et terminons avec une goutte d’huile d’olive extra vierge, en ajoutant du sel au goût. Vous pouvez également ajouter d’autres épices complémentaires, comme l’origan.

Mizuna – un légume sain

Mizuna possède des propriétés bénéfiques pour la santé, surtout s’il est consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée. Fournit un apport d’antioxydants et de vitamines d’excellente qualité, éléments fondamentaux pour la prévention de nombreuses maladies chroniques et complexes.

De plus, c’est un légume auquel presque tout le monde a accès. Il est généralement vendu emballé dans des sacs en plastique, ce qui garantit sa fraîcheur et sa durabilité. Ce n’est pas cher et, sur le plan culinaire, c’est assez polyvalent.

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