Cuisiner avec du café cela peut sembler un peu étrange et presque une pratique d’une culture lointaine et exotique, en réalité c’est beaucoup plus courant que vous ne le pensez.

Il y a vraiment beaucoup de chefs qui utilisent le café pour faire de leurs plats de véritables œuvres d’art tant au niveau du goût que de l’esthétique.

Il est déjà bien connu que le café est particulièrement apprécié dans le secteur de la pâtisserie, mais la réalité est qu’il peut facilement entrer dans tous les autres plats : entrées, entrées, seconds plats et même accompagnements.

Mais comment trouver leéquilibre parfait?

A la base, il doit évidemment y avoir un café de qualité également fabriqué avec l’une des meilleures machines à café du marché.

Ce n’est qu’à partir d’une excellente base que l’on peut espérer un résultat final exquis.

C’est parti maintenant pour découvrir tout ce qu’il faut savoir pour faire son propre café ingrédient secret favori.

Cuisiner avec du café : règles et conseils

Quand il s’agit de café, la première chose qui vient à l’esprit est certainement le sien arôme intense et son flairer capable de remplir n’importe quelle pièce.

Déjà à partir de ces simples détails, vous pouvez bien imaginer à quel point il peut être difficile de réussir équilibrer un plat avec des ingrédients qui n’ont peut-être rien à voir avec la fameuse boisson noire.

Avouons-le tout de suite, dans ces cas le mot de passe est : attention.

Dit ainsi, il semble presque que nous parlons d’un grand danger. Eh bien, le danger de se tromper et de tomber dans une catastrophe culinaire est toujours au coin de la rue lorsque vous risquez certaines combinaisons.

Analysons ensemble le plusieurs règles que vous devez garder à l’esprit pour avoir un plat remarquable.

Cuisiner avec du café : la qualité des grains

La première chose que nous devons examiner est certainement la qualité du café utilisé.

Comme vous le savez déjà, les types de café sont vraiment nombreux et il est bon de pouvoir comprendre lequel vous convient en fonction du plat que vous allez préparer.

A la base il y a ces petites astuces à retenir :

  • optez pour un mélange 100% arabica;
  • mieux vaut choisir un mélange composé de une qualité de grains de café;
  • si vous utilisez le poudre de café broyez-le une deuxième fois pour le rendre encore plus fin et plus facile à utiliser ;

Il faut dire alors qu’il y a quelques petites précautions qui varient selon le plat qui est prévu, ou plutôt, selon l’ingrédient principal de la recette :

  • poisson. Mieux vaut choisir un type de café légèrement fruité avec une torréfaction légère ;
  • Jeu. Compte tenu de la forte saveur de ce type de viande, vous pouvez aussi oser un peu plus en optant pour un type de café très torréfié et donc plus foncé et plus intense ;
  • aliments fumés. Ici aussi, la même règle s’applique que pour le gibier. Comme il a une saveur particulièrement intense, le café peut également être assez intense ;
  • desserts et entrées. Ici, il vaut toujours mieux ne pas en faire trop pour ne pas tout gâcher. Excellent café à l’arôme délicat et à la torréfaction peu intense.

Comme vous pouvez le voir, les règles sont peu nombreuses mais très précises.

Cuisiner avec du café : ajoutez-le aux plats salés

Passons maintenant à l’examen plus détaillé de l’inclusion du café dans plats salés et, par conséquent, moins connu dans cette combinaison.

Le secret est d’utiliser la poudre de café comme si c’en était une pimenter.

Il est cependant important de toujours procéder petit à petit, surtout pour les premières fois où vous n’êtes pas très familiarisé avec cet usage.

Dans certains plats, vous pouvez également utiliser directement le café liquide Prêt.

À cet égard, nous voulons recommander une recette savoureuse et en même temps simple : le poitrine de poulet au café.

Fariner les tranches de poitrine de poulet et les faire revenir dans un peu d’huile.

Ajouter un peu de lait et un demi-verre de vin blanc. Dès que vous voyez que le liquide commence à sécher, ajoutez une tasse de café amer et terminez la cuisson.

Si, d’autre part, vous voulez essayer aussi l’insertion du café directement en poudre, vous pouvez essayer avec quelques simples croûtons farcis avec de la ricotta mélangée à de la cannelle, de l’origan et une cuillerée de café instantané.

Voir c’est croire.

Cuisiner avec du café : ajoutez-le aux plats sucrés

Le jumelage café et dessert c’est déjà beaucoup plus courant. Pensez aussi au tiramisu classique.

Bien sûr, le fait que ce soit si courant ne signifie pas que c’est encore plus simple.

Même dans ce cas, en fait, il est toujours bon d’être prudent et de procéder étape par étape.

Gardez donc à l’esprit que les combinaisons avec lesquelles vous ne vous trompez jamais sont certainement :

  • chocolat noir et café;
  • mascarpone et café.

Commencez par ceux-ci et continuez à expérimenter.

Cuisiner avec du café : et les légumes ?

Enfin, on ne peut manquer d’examiner un peu l’étendue des contours, par contre il est bien connu comme un bel accompagnement de les légume est toujours un must dans une alimentation saine et équilibrée.

Les légumes particulièrement sucrés, comme les pommes de terre, les carottes, les courgettes ou les courges, se marient très bien avec le café car elles peuvent prendre un goût totalement nouveau et aussi très caractéristique.

Même un simple légume sauté peut prendre un goût de haute cuisine et donner cette touche supplémentaire qui vous rendra peut-être plus agréable de manger les fameuses cinq portions de légumes recommandées dans la journée.

L’inclusion du café dans les veloutés et les soupes est également intéressante.

Un autre conseil que nous pouvons vous donner est de faire bouillir vos légumes en jetant quelques grains de café dans l’eau.

Ici aussi, cependant, c’est toujours bon procéder progressivement et sans se précipiter pour ajouter immédiatement de grandes quantités de café.

Lorsque vous cuisinez avec des saveurs aussi intenses, le calme est indispensable.

Comme vous pouvez le constater, cuisiner un peu différemment comme dans un restaurant étoilé est aussi possible dans votre cuisine.

Bien sûr, vous n’aurez peut-être pas un chef-d’œuvre tout de suite au premier essai, mais avec le temps, vous pourriez devenir si bon que vous pourrez trouver des combinaisons et des recettes complètement nouvelles qui correspondent bien à vos préférences.

Cuisiner, c’est mélanger passion et créativité. C’est un amour pour nous-mêmes et pour nos proches. Prenez du temps pour vous et faites de la cuisine un plaisir.

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