Nombreux sont ceux qui recherchent des conseils utiles concernant la bonne conservation des fruits et légumes. Voici donc tout ce qu’il faut savoir à ce sujet, avec quelques conseils qui peuvent s’avérer fondamentaux pour toujours profiter de produits de qualité.

Réfrigérateur ou température ambiante ?

Un vrai dilemme pour beaucoup lors de l’achat de fruits et légumes et si besoin conserver ces produits au réfrigérateur ou à température ambiante. La prémisse nécessaire est toujours de ne jamais perdre de vue les déchets : aujourd’hui, le nombre de fruits et légumes qui finissent à la poubelle est très élevé. Par conséquent, il vaut mieux acheter le bon, afin d’avoir le temps de tout consommer et éventuellement de le racheter frais.

Il y a quelques légumes qui doivent toujours être conservés à température ambiante pour éviter que le froid ne les abîme : pensez par exemple aux tomates et aux pommes de terre, mais aussi aux oignons, aux légumineuses et à l’ail. Ceux-ci, à des températures inférieures à 10 degrés, sont endommagés et commencent également à changer de couleur.

Pour le fruità la place, mieux le sortir du frigo s’il n’a pas encore mûri. Les kiwis, les pommes et les poires peuvent être conservés à température ambiante car ils durent des semaines. Au réfrigérateur, il est préférable de ne conserver que des fruits frais et mûrs afin qu’ils puissent être bien conservés et appréciés froids pendant la saison estivale.

Quoi mettre au réfrigérateur et quoi ne pas mettre

Une erreur courante est de penser que dès que vous rentrez de l’épicerie, tout retourne au réfrigérateur. En fait, il y a quelques types de fruits et légumes qui pourraient être endommagés par la réfrigération et subissent également des changements de saveur, ainsi que de couleur.

C’est le cas des agrumes et des fruits exotiques, qui peuvent être conservés à température ambiante dans un endroit sec et bien abrité. Parler de fruitpar conséquent, ce qui ne doit pas être conservé au réfrigérateur, ce sont les citrons, les oranges, les pamplemousses, les mandarines, les mangues, les papayes et tous les fruits exotiques. Au lieu de cela, en ce qui concerne les légumes, les haricots verts, les concombres, les courgettes, le basilic, le potiron et les tomates peuvent également être conservés à l’extérieur du réfrigérateur. L’important est qu’ils soient placés dans des conteneurs spéciaux et conservés dans un endroit abrité afin de ne pas les endommager en raison du froid ou des agents atmosphériques.

Quelques conseils pour conserver les fruits et légumes

En particulier, il est très souvent utile d’avoir plus d’informations sur les fruits et légumes à conserver. D’abord mieux éviter de laisser longtemps les fruits et légumes dans les zones ensoleillées pendant plusieurs heures par jour. Dans ce cas, ils pourraient être ruinés et il y aurait le risque de devoir les jeter. Mieux vaut opter pour un balcon ou une cave où conserver les fruits et légumes dans des endroits abrités et ombragés.

Dans de tels espaces, on trouve des légumes de saison qui souffrent moins, notamment les courges, les oignons, les pommes de terre, les courgettes, l’ail, les kakis, les bananes, les pommes et les poires. Même le congélateur peut être un outil valable pour conserver les fruits et légumes, ainsi que pour éviter tout type de gaspillage. La seule prudence est que les fruits et légumes vont soigneusement nettoyé avant d’être placé dans le congélateur: il vaut mieux enlever les parties qui ne sont pas comestibles. En plus de pouvoir envisager la possibilité de créer déjà des portions afin de ne décongeler que le nécessaire en cas de besoin.

Un enveloppement juste

Fermeture, l’emballage des fruits et légumes a aussi son importance à des fins de conservation. Le céleri, le brocoli et bien d’autres légumes doivent de préférence être conservés dans du papier alimentaire, celui qui enveloppe normalement le pain. Cela s’explique par le fait que ces aliments ont besoin de « respirer », ils ne doivent donc pas être placés dans des récipients hermétiquement fermés.

Ensuite, il y a les champignons qu’il ne faut pas conserver dans des sacs en plastique, mais dans des sacs en papier : c’est pourquoi le plastique bloque complètement le passage de l’air, entraînant une décomposition des protéines par processus de fermentation. Ce qui signifie qu’ils ne seront plus bons à manger car ils émettront des substances toxiques pour l’organisme humain.

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