Le chocolat rose est issu d’une variété particulière de fèves de cacao aux reflets rougeâtres. Sa préparation nécessite un ajout réduit de sucres et ne nécessite pas d’additifs.

Le chocolat rose est un produit récemment sorti d’une marque indépendante ; il se distingue par sa couleur, différente du brun traditionnel. Malgré son apparence, c’est un aliment sans additifs, qui est obtenu à partir de fèves de cacao particulières.

Vous n’avez peut-être jamais entendu parler de cette nouvelle nourriture, mais depuis va un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé, révélons tout ce qu’il y a à savoir à ce sujet.

Qu’est-ce que le chocolat rose ?

Aussi connu sous le nom de chocolat rubis, ce produit alimentaire il est obtenu à partir de quelques fèves de cacao de couleur rose et qui sont cultivés en Amérique du Sud, dans des pays comme l’Équateur et le Brésil ; on trouve également des plantations en Côte d’Ivoire.

Ces graines n’ont pas de goût amer, contrairement au cacao traditionnel. De plus, c’est un produit qui ne contient ni colorants ni édulcorants et même la quantité de produits laitiers ajoutée à sa préparation est limitée.

Toutefois, il ne compte pas encore sur une présence généralisée sur les marchés européens, car cela nécessite plusieurs contrôles de qualité.

 

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Ca a quel goût?

En général, le chocolat classique est associé à une saveur sucrée, tandis que le cacao pur se distingue par sa touche amère caractéristique.

Le chocolat rose, quant à lui, il a un goût neutre et particulier entre le sucré et l’amer; précisément pour cette raison, il nécessite moins d’ajouts de sucre.

Le cacao a un goût amer traditionnel, ce qui encourage l’ajout de sucre.

En quoi diffère-t-il des autres types de chocolat ?

Cet aliment est différent des autres types de chocolat sur le marché concernant la teneur en sucre. Par conséquent, le cacao est présent en concentration plus élevée.

Selon une étude publiée dans la revue Recherche en phytothérapie, il est à noter que cette substance offre des bienfaits particuliers pour la santé cardiovasculaire. Il contribue en fait à abaisser la tension artérielle, ce qui est associé à un risque réduit de crise cardiaque.

De plus, l’effet antioxydant du cacao neutralise la production de radicaux libres dans les tissus.

Selon une étude publiée dans la revue Examens critiques dans l’expression des gènes eucaryotes, cela réduit les chances de développer des maladies graves et chroniques.

En revanche, le chocolat rose contient moins de sucre que ses homologues traditionnels. Il a été démontré que ce dernier ingrédient augmente l’incidence des troubles métaboliques, il serait donc approprié et avantageux de réduire sa consommation.

 

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Comment consommer le chocolat rose ?

Jusqu’à aujourd’hui le chocolat ruby ​​est introuvable sur la plupart des marchés européens, et ce parce qu’il attend l’autorisation des autorités de sécurité alimentaire.

En principe, cependant, on peut le trouver sous forme de tablette ou il peut être fondu pour préparer un dessert. Par exemple, il est présent parmi les ingrédients de certains gâteaux.

Grâce à cette variété, il est possible de donner une touche de couleur différente, ce qui rend le dessert plus agréable au goût, surtout pour les enfants.

Une nouvelle variété de chocolat ?

On peut dire ça Le chocolat rose est une nouvelle variante du chocolat classique. Il provient d’une fève de cacao différente et moins de sucre est ajouté dans sa préparation.

On peut même dire qu’il est plus sain que les variantes traditionnelles, qui incluent des édulcorants. Dans tous les cas, nous devrons attendre que les autorités de sécurité alimentaire confirment qu’il s’agit d’un produit sûr.

Il existe différents types de chocolat selon la graine utilisée et le processus de fabrication.

Chocolat rose : une nouveauté

Pour beaucoup d’entre nous, il sera étrange d’aller au supermarché et de trouver une variété de chocolats roses. Pourtant, aussi difficile à croire, il contient une certaine concentration de cacao.

Malgré sa coloration frappante, une fois qu’il a pénétré le marché, il pourrait donner du fil à retordre aux variantes traditionnelles.

En même temps, il est aussi polyvalent que les autres variantes : on peut le consommer sous forme de comprimé, mais aussi l’ajouter à différentes recettes de desserts, ce qui donne une couleur rose, contrairement au brun traditionnel.

Il sera peut-être bientôt possible de le trouver sur le marché, car il ne contient pas d’additifs. Dans tous les cas il faudra opter pour celui avec une concentration plus faible en sucres ajoutés.

Malgré son goût moins amer que le cacao traditionnel, l’industrie peut choisir d’ajouter trop d’édulcorants pour le rendre plus agréable au goût du consommateur ; si c’est le cas, il deviendra indispensable de lire l’étiquette.

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