La nutrition est un facteur très important dans les deux traitement du patient cancéreux que dans le la prévention des tumeurs elles-mêmes, si l’on considère qu’au moins 35% des décès par cancer sont liés à l’alimentation.

Les nombreuses recherches dans le domaine de la nutrition ont montré que les facteurs alimentaires susceptibles de favoriser le développement d’une tumeur sont avant tout les graisses, en particulier les graisses saturées (i.e. les graisses animales) et certains types de graisses polyinsaturées, surtout si elles sont hydrogénées (présentes pour exemple la margarine, dans les snacks, biscuits, biscottes, etc. sous la rubrique « graisses végétales hydrogénées » !!).

Au lieu de cela, les vitamines, les sels minéraux et certaines substances considérées comme non nutritives, telles que fibre alimentaire (contenu dans les LÉGUMES, dans les FRUITS dans les ALIMENTS COMPLETS), le indoles (contenus dans des crucifères tels que CHOU; BROCOLI; VERZA; CIME DI RAPA) et le inhibiteurs de protéase contenu dans les LÉGUMES.

Quant à l’apport en vitamines, notamment les vitamines A, E et C, qui sont des antioxydants, il convient de préciser qu’une alimentation riche en fruits et légumes apporte un apport plus que suffisant de ces substances à des fins préventives, sans avoir besoin de suppléments qui, au contraire, pris à fortes doses, ils peuvent favoriser l’apparition de certaines maladies (maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde, perte de menstruation, calvitie, diarrhée, nausées, calculs rénaux, douleurs osseuses, etc.).

LIGNES DIRECTRICES GÉNÉRALES POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE CANCER

Maintenir le poids corporel dans la plage normale (le cancer du côlon, de l’utérus et du sein est lié à la prise de poids).

Suivez une alimentation variée.

Consommer des fruits et légumes tous les jours, variant souvent la qualité et la couleur afin d’assurer la bonne quantité de vitamines et de sels minéraux.

Augmentez votre consommation de fruits (pâtes complètes, pain complet, céréales complètes, légumineuses, fruits et légumes) La consommation d’aliments végétaux réduit le risque de tumeurs de l’estomac, des poumons, du pancréas, de la vessie, de l’œsophage)

Augmentez votre apport en graisses (condiments, fromages gras, charcuteries diverses, confiseries, fritures). En particulier, les cancers du colon, du sein et de la prostate semblent être liés à un excès de graisse dans l’alimentation).

Limiter la consommation d’alcool (augmente le risque de cancer de l’œsophage, de la bouche et du larynx)

Limiter la consommation d’aliments fumés, conservés au sel ou aux nitrites (augmente l’incidence du cancer de l’œsophage et de l’estomac).

CONSEILS ALIMENTAIRES POUR LES PATIENTS CANCÉREUX

L’état nutritionnel du patient atteint de cancer est fortement influencé par divers facteurs tels que :

  • l’emplacement de la tumeur elle-même. Si la tumeur affecte le système digestif (bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin) cela peut rendre difficile l’alimentation elle-même pour des raisons mécaniques.
  • les symptômes qui apparaissent secondaires à la présence de la tumeur tels que diarrhée, nausées, vomissements, altération de la perception du goût, perte d’appétit, qui influencent grandement les choix alimentaires du patient cancéreux.
  • thérapie anticancéreuse (chimio et/ou radiothérapie) qui peut aggraver ou provoquer des symptômes comme effet secondaire (mucite de la cavité buccale, bouche sèche, etc.).
  • l’état d’anxiété et de peur, qui peut en soi provoquer des nausées et de l’anorexie.

Le maintien d’un état nutritionnel adéquat est très important pour assurer la sécurité du traitement et maintenir l’efficacité du système immunitaire.

COMMENT TRAITER CERTAINS DES EFFETS SECONDAIRES LES PLUS COURANTS

En cas de ANOREXIE : n’essayez pas trop fort si vous n’arrivez pas à finir le repas ; manger vos aliments préférés par petites bouchées tout au long de la journée, même sans forcément respecter les trois repas canoniques ; choisissez des aliments riches en calories (crème glacée, pudding, etc.); boire entre les repas plutôt que pendant, car les liquides peuvent augmenter la sensation de plénitude gastrique; préférez les aliments froids ou à température ambiante pour réduire la saveur et l’arôme.

En cas de LA NAUSÉE: consommez des aliments secs (pain grillé, biscottes, craquelins), évitez les aliments très sucrés ; prendre de la nourriture à température ambiante ou froide; prendre des boissons froides ou froides, même réduites en glaçons ; aromatiser les aliments avec du jus de citron (s’il n’y a pas de lésions de la cavité buccale); manger souvent et lentement; si vous vous sentez nauséeux pendant cela, arrêtez-vous et respirez lentement et profondément, en essayant de vous détendre ; n’utilisez des médicaments antinauséeux que sous surveillance médicale.

En cas de IL ROUGE: ne vous forcez pas à manger ou à boire tant que les vomissements ne sont pas maîtrisés; une fois les vomissements maîtrisés, consommer de petites quantités d’aliments secs (gressins, toasts, craquelins), en évitant les liquides pendant les repas ; prendre des liquides entre les repas, même sous forme de glaçons ou avec une paille par petites gorgées ; n’utilisez des médicaments anti-vomissements que sous surveillance médicale.

En cas de LA DIARRHÉE: buvez au moins 1,5 litre d’eau par jour à température ambiante, en la sirotant lentement ; évitez les boissons gazeuses et caféinées (café, thé fort, chocolat, cola) ou l’alcool ; remplacer l’eau par une boisson réhydratante gluco-saline en cas de diarrhée profuse ; évitez les aliments riches en fibres (fruits et légumes, chou, brocoli, haricots, pois, maïs, aliments épicés, aliments complets); évitez les aliments sucrés et gras; utiliser le lait et ses dérivés avec prudence; préférez les viandes tendres, les poissons, les carottes, les pommes de terre, les bananes mûres, les pommes pelées et râpées, le pain blanc, les pâtes, le riz.

En cas de BOUCHE SÈCHE: rincez-vous la bouche avec une solution saline (1 cuillère à café de sel dans un quart d’eau tiède) toutes les 2 heures ; boire des liquides pendant les repas pour faciliter la mastication et la déglutition ; consommer des aliments et des boissons très sucrés (ex. fruits confits) ou acides (ex. limonade) car ils stimulent la sécrétion salivaire ; toujours sucer du chewing-gum pour augmenter la production de salive ; utiliser des glaçons; utiliser des aliments mous, qui ne nécessitent pas une longue mastication (par exemple du poisson au lieu de la viande, de la purée de pommes de terre, du yaourt, des légumes et des fruits cuits au lieu de crus) ; utiliser de la salive artificielle; garder les lèvres humides avec du beurre de cacao.

En cas de DISGEUSIE (altération de la perception du goût des aliments) : si le goût de la viande n’est pas apprécié ou est perçu comme amer ou métallique, privilégiez les œufs, les produits laitiers, les poissons, les viandes blanches ; essayez de faire mariner la viande et le poisson avant de cuisiner avec du vin, de l’huile, du citron ou du vinaigre et des herbes aromatiques ; essayez les aliments acides, comme l’orange ou la limonade, la crème aux œufs au citron pour des saveurs plus fortes ; ajouter du jambon cru et de l’oignon aux légumes pour augmenter leur saveur; ne vous forcez pas à consommer des aliments indésirables.

En cas de MUCOSITE ORALE (inflammation de la muqueuse effet secondaire fréquent très douloureux après chimio-radiothérapie). Choisir aliments mous faciles à mâcher et à avaler (crème, pudding, ricotta, pastèque, œufs brouillés, purée de pommes de terre, petits pois, crème de riz, semoule, mousse de fruits, nectar de fruits) ; consommer des aliments froids ou à température ambiante; éviter les aliments irritants tels que les agrumes, les jus d’agrumes, les aliments épicés ou salés, les aliments crus, non hachés, secs tels que les crudités, les biscottes ; couper les aliments en petits morceaux ou les mélanger ; ne consommez pas d’alcool et évitez de fumer; ne buvez pas de boissons gazeuses; garder les lèvres humides avec du miel rose; nettoyez-vous soigneusement la bouche et les dents avec de l’eau et du bicarbonate de soude après chaque repas; utiliser des produits anesthésiants pour les rinçages ou les petites touches.

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